インスタントコーヒーの基礎知識(3)

∵ 購入の際のポイント

インスタントコーヒーを購入する際のポイントは、大きく３つある。
  1つ目は、製法。前述したとおり、インスタントコーヒーには 製法が２種類あり、一般的に スプレードライ製法よりは、低温製法でアロマを封じ込めた フリーズドライ製法を選択することをお薦めする。もし店頭で製法が解らない場合は、 粉末ではなく、顆粒の大きいものを選択すること。
  ２つ目は、生産国へのこだわり。普段生産国まで気にしない人も これからは商品を手にとって、小さい文字で書かれた情報をよく読んでみたい。 コーヒー豆には、いくつか種類があるが、やはり一番美味しいとされるのがアラビカ種。 豆の種類の記載は、インスタントコーヒーに規定はないが、代わりに目安となるのは生産国名。 生産国がもしコロンビアであればアラビカ種100％といえる。逆にベトナムやインドネシアの場合は、 アラビカでないと考えてよいだろう。ブラジルは、ほぼアラビカ種と考えてよいが、 100％とは言い切れない。自分に合う商品を見付けるには、生産国名をひとつの判断基準として 購入してみるのもよいだろう。
  ３つ目は、お店にこだわるということ。やはり、コーヒーはデリケートな商品である。当然ながら （あまり無いかも知れないが）陳列段が直射日光に当たっている様な店では、買わないようにすることは 大切である。